Делает вкус кофе разный, когда он землю дома?

Есть ли разница во вкусе кофе, что я молол сам против молотого кофе, что я покупаю из магазина? Размер Земли изменить вкус кофе, который я сварил?

+143
Bathreno 12 мая 2014 г., 5:30:56
21 ответов

Мне было интересно, если это возможно, чтобы заварить горячий шоколад, используя бобы какао на эспрессо-машине, как будто это был кофе. Кто-то пробовал такой? Я видел некоторые люди в интернете делают его с какао-порошком, но это не очень безопасно.

+995
Hunter Arnell 03 февр. '09 в 4:24

Он сделан из 3 равных частей

Молочной пены (сверху)
Испаренное молоко (средний)
Эспрессо (внизу)

как показано на иллюстрации (внизу слева) на этот образ, разработанный Локеш Dhakar...

Есть еще некоторые детали здесь, но не описывают важные раскол в пены и молока.

На 3-унция маккиато, использовать в соотношении 2:1 эспрессо с молоком; для 6 унций каппучино, 1:2, а в 8 или более унций латте, 1:3+.

Как вторая часть вашего вопроса, капучино с большим или меньшим молоком не будет капучино по определению. Однако его вкус лучше, это зависит от вашего личного вкуса и, сколько вы любите пены. Лично для меня, она станет более пустынной ;)

+984
peak 22 окт. 2011 г., 17:10:15
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я рекомендую сладкий Марии. Вы заказываете онлайн и бобы отправлен к вам. У них много разных сортов, в том числе Эфиопии.

+889
sham 7 окт. 2018 г., 15:19:30

Самым простым шагом будет заменить кофе на что-то более высокого качества. Если есть среди местных обжарщиков, проверьте, чтобы увидеть, если они делают оптовые или крупные заказы, а затем заказать 5лб. мешки кофе из них. Поскольку идея в том, чтобы держать расходы на низком уровне, они должны быть в состоянии смолоть его для вас раньше времени, так что вам не придется добавить стоимость измельчителя на данный момент.

+873
Bray 25 дек. 2013 г., 16:11:50

Я регулярно заваривает мой V60 на для себя и моей подруги по выходным. Однако сегодня мне было интересно, если я должен был заварить 2 отдельными партиями вместо одной 1 большой замес, я получил бы меньше горькую чашу? Я предполагаю, что да, потому что время контакта между водой и кофе.

Я использую 60г кофе к 1000ml соотношение воды. Поэтому, когда я делаю 2 чашки, обычно идут с 40г кофе для 666ml воды.

Мне было интересно, я получил бы меньше горькую чашу, сделав 2 отдельных варит?

+870
Akakiy 15 авг. 2014 г., 15:50:21

Будучи, вероятно, самые высокие цены на кофе в зернах сортовой там себе, это заставляет меня задаться вопросом, что именно вызывает Геша/гейша сортовые так дорого?

Это хрупкое природу растения, заставляя его дают только в самых конкретных климатических условиях? Это из-за его доступности в качестве меньшей взрослый тип? Это просто из-за его качества?

+866
trying to help 15 февр. 2013 г., 19:20:22

Мой кабинет просто у Максвелл Хаус растворимого кофе. Как отметил мой коллега, аромат кофе порошок пахнет соевым соусом , чем кофе, который большинство растворимого кофе у нас.

Фактический кофейный вкус, первоначальный аромат был просто взаимозачет. Есть ли конкретная причина (может быть, в способе обработки), почему аромат Максвелл Хаус растворимого кофе пахнет так?

+848
Dobby 10 мая 2011 г., 10:40:47

Потому что это довольно трудно, чтобы взять корзину из портафильтра, я склонен оставить его там. Но это значит, что я не могу очистить пространство между ними. Это нормально?

+704
alkeshman 22 янв. 2011 г., 11:23:42

Я живу в жестком акватории и когда заваривать английский чай я могу наверняка Вкусите и увидите разницу по сравнению с, где я из, которых является мягкая акватории.

Разве жесткость воды важно при приготовлении кофе тоже?

Например, является ли или не на вкус более или менее интенсивными в зависимости от жесткости воды. Я не заметила, но я думаю, что это влияет на вкус.

Я был бы заинтересован в научно-объективный взгляд. В настоящее время, я использую бутилированную воду в чайник.

+693
Richard Jones 22 дек. 2018 г., 8:10:52

Я всегда использую такое же соотношение кофе и воды при заваривании, но кажется, что есть разница во вкусе между одной чашки пуровер, в 12 горшке чашку, а на 96-ОЗ урну. И чем меньше партия, тем она вкуснее. Что может быть причиной этого?

+647
Glauber Rocha 26 мая 2014 г., 8:14:33

Вы можете рассмотреть, если у вас ниша будет жарить свои собственные бобы, а не просто покупке определенного сорта.

Я дома жаровней, и есть легион людей (я полагаю, до сих пор бы мои друзья, даже если я не снабжать их дома-жареные бобы), которые являются сумасшедшими для материалов.

Необжаренные зеленые бобы имеют значительно больший срок годности, и преимущество всегда относительно-недавно порцию жареного продукт хорош. Конечно, это дополнительное оборудование, чтобы сохранить и поддерживать, но делать обжарки себе тоже, наверное, представляет определенную экономию в поставках и впустую неиспользованный продукт. Вы, вероятно, также удастся продать обжаренных зерен, поэтому дополнить бизнес.

Здесь хорошее место, чтобы сделать некоторые исследования, - они поставляют большой бобы из этических источников, и, конечно, обжарочное оборудование. Они же фанатики, а значит, если вы сняли их записку и начал делать общие запросы, они, наверное, люблю, чтобы заполнить вас на все, что они знают о кофе.

Веб-сайт Берман кофе ростеры

+517
Sammo26rus 11 февр. 2015 г., 5:26:43

Когда люди говорят о силе, они часто путают разные вещи, как интенсивность аромата, концентрации кофеина, жареного класс, как насыщенный кофейный вкус или сколько горечь в нем содержится.

Если кто-то заказывает кофе на углу булочной и просит "крепкий кофе" они наверное имели в виду высокой молотого кофе, чтобы соотношение воды и много растворенный кофеин. Если кто-то жалуется в той же булочной о кофе, который слишком силен, они, наверное, значит, что он слишком горький.

Если кофе профессиональный, однако говорить о крепости кофе, они, скорее всего, имел в виду общее количество растворенных твердых веществ (или TDS), который измеряется с помощью рефрактометра. Эспрессо где-то колеблется между 7% и 15%, а кофе-это где-то около 1,5%. Это значит, что эспрессо-это 93%-85% воды и фильтра 98,5%. Остальное-то, что была извлечена из кофе. Имейте в виду, что это не надо путать с добычей. Высшее добычи (горький кофе) не сильный, но на самом деле "слабое" кофе. Потому что вы используете больше воды через кофе в ТДС начнет уменьшаться в точке, где в следующем мл воды берет меньше сухих веществ по сравнению с мл до. Это означает, что с точки зрения аромата "сильное" означает, часто противоположно тому, что люди на самом деле ассоциируется с крепким кофе. Держа дозировка постоянна, крепкий эспрессо (слишком мало воды, таким образом, нечто вроде ристретто) на вкус вроде кислый, соленый и несбалансированным. Слабый эспрессо (слишком много воды) будет горчить. Суть в том, что сила обращается сначала не к аромату, но в ТДС, который определяется вашими приготовления кофе, а не жарить. Такой же кофе, жареные темнее не сильнее, он просто получил больше тепла.

Теперь, ваш пакет кофе, наверное, относится с это "три из пяти сил" к жаркому класс (скорее средне-темная обжарка), которые просто сообщают маркетинг на мой взгляд.

Некоторые дополнительные материалы для чтения:

Анализируя эспрессо сила рецепт и эспрессо рецепты: понимание доходности

+466
krtek 26 июл. 2017 г., 5:12:58

Для меня, есть много факторов, которые привели к моим предпочтением для средне-светлой обжарки. Любой из этих факторов сам по себе тривиален, но вместе они образуют сильный аргумент.

  • Я хотела выпить кофе, чтобы уменьшить пустых калорий.
  • Мне не нравится существующая темно-жареного кофе черный. Это было слишком горьким.
  • Я думаю, что темно-жаркое прекрасный вкус эспрессо, но у меня нет эспрессо-машина.
  • Зажигалка жаркое предложение больше сложностей, которые интересны служил черный, но были прикрыты с молоком/сахаром. Зачем исключать тех сложности как жаровня?
  • Несмешанный различия могут быть радикальными, и в то время как мастер смешивает может быть лучше для баланса вкусов, приятно как потребителю узнайте о различиях себе и сделать свой собственный смесь.

Так что я не думаю, что есть клеймо против него, просто это не то, что люди вроде меня ищут. Я ненавидела кофе, прежде чем я обнаружила зажигалку жаркое, и я думаю, что есть много людей вроде меня, которые были преобразованы ею.

+417
w4rner 15 мар. 2015 г., 4:44:10

Я только что обжаренного зерна дома в первый раз и есть вопрос об ожидаемых сроках между трещинами. Я жареные 1 стакан фасоли в ящик и бочонок плита попкорна на стороне горелки моей гриль с разогревайте на высокой мощности.

От того, что я исследовал раньше времени, я ожидал услышать серию первые трещины, потом пауза на пару минут, затем слабый трещины. Вместо правда, первые трещины начались около трех минут и продолжалось в течение следующих четырех минут. Я не могу сказать, если второй трещины началось, поскольку звук не прекратился с первого раунда.

Цвет и фактуру из обжаренных зерен близок к другой магазин-купили бобы, но они вонять горелым. Я продолжала думать, что я должен взять их от жары, но думал, что это может быть слишком рано и я ненавижу слабый кофе.

Должны ли быть промежуток времени между трещинами? Это звучит так, будто у меня жар слишком высоко? Я был постоянно помешивая, примерно на один оборот каждые 2-3 секунды.

+387
moutonjr 19 сент. 2018 г., 6:16:05

Ваш стандартный французский пресс использует металлический сетчатый фильтр. Это позволяет больше масла в чашку (не в процессе, бумажный фильтр) и некоторые из них образуют сравнительно небольшое нефтяное пятно на поверхности. Я думаю, что у вас есть нефтяное пятно и несколько мелких основаниям делая свой остаток чемпионата. Лить через бумажный конус фильтр на пути к Кубку (после нажатия кнопки) будет уменьшить или устранить (если это вас беспокоит.)

+307
Emiya 10 апр. 2010 г., 6:33:17

Я думаю, что в K-чашки [невежливо отрицательное мнение] и несуразно завышена пунктик, но я вам вполне приличный френч-пресс с скудные 2 столовые ложки фасоль (я не взвешивал, но думаю намного меньше, чем вы используете один калькулятор утверждает, примерно половина.) Я могу тратить больше в ФП, но это не реально сделать его лучше, и если я возьму две чашки от тех же основаниях, вторая-всегда уступают, так что я просто урезано, что я пока первая чашка была по-прежнему хороша, и очистить его и положить в вторая чашка стоит на втором этапе Кубка (нужно рыть большой из хранилища в один из этих дней, это будет эффективней).

Я припоминаю, что K-чашка размеры максимум 10 мл, а не 13.5+ что 400 мл. Они используют тот же стручок варить 6 или 8 унций (на одной машине я не вижу и не регулярно используя, отведав ее "продукт" и задумывались, что вся эта шумиха была о.) На 6 или 8 унций, это в царстве половины вашей "чашки". Но мой кубок ФП и твое о том же.

Я не (как вроде бы проповедовал много) смолоть особо "тяжелых" для ФП. Я не против немного тонких основаниях попасть в чашку, напоминает турецкий, но не так сильно.

Я также заваривать несколько ниже широко проповедовал "стандартной" температуры, как я люблю результаты лучше; я иногда тоже холодный квас в ФП, заполнив его холодной водопроводной воды и основания предыдущей ночью.

+274
David Gasquez 27 февр. 2018 г., 20:46:16

Я иду с рюкзаком в несколько выходных, и для того, чтобы сэкономить на упаковке вес я дегидратирующий многие мои блюда. Как я думаю о завтраке, я устраиваюсь на ношение только сухое молоко и растворимый кофе мой завтрак чашкой Джо. Мне было интересно, если кто-то сделал это и то, что хороший растворимый кофе горячей водой в соотношении молоко сухое будет. Какие бы шаги для делая его похожим? Хотел я добавить сухое молоко Сначала или сначала кофе, или оба одновременно? Спасибо!

+216
AceN 19 нояб. 2016 г., 2:33:01

Я не специалист или здоровья экспертов, но здесь, кажется, очень полезный сайт: кофе, сваренный из основания, подготовлено с водопроводной водой, содержания питательных веществ и калорий.

Дает вам все данные, необходимые для пищевая ценность в кофе. По данным сайта, кофе может быть здоровее, чем вы думаете:

Эта диета очень низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия. Он также является хорошим источником пантотеновой кислоты, и очень хороший источник рибофлавина.

Некоторые из них должны быть хорошо знакомы что ль? Его тоже лучше на вес теряю , что набирает :-). Не надо бросать кофе из-за диеты. Как hoc_age♦ сказал:

Все эти данные питания, безусловно, будет зависеть от происхождения, жаркое, методов подготовки и других факторов, которые влияют на то, что в чашке с фасолью. Если вы едите бобы...

+172
Paul Kelly 22 июл. 2017 г., 2:33:33

Кофе-это все о добыче. Соединений вы можете найти в кофейные зерна, которые добавляют аромат растворится в разные моменты процесса. Некоторые растворяются почти мгновенно, когда кофейная гуща вступают в контакт с водой. Как, например, кофеина и более кислых соединений. Другим занять некоторое время, пока вода не растворяет их, как горькие вещества и сахаров. Цель состоит в том, чтобы даже добыча. Чтобы получить наилучший вкус кофе. Вы хотите, чтобы некоторые сахара, чтобы придать ему сладость, но вы не хотите слишком много горечи. Вы хотите фруктовостью и кислотностью, но вы не хотите его столь же кислым, как лимонный сок. Поэтому вам нужно сбалансировать добычу.

Существуют различные переменные, влияющие на этот процесс, но все они сводятся к тому, как быстро и много добычи происходит. Размер помола, температура воды (и минеральных веществ) и время заваривания просто назвать наиболее важные из них.

Смачивание основания, или цветущий, готовит их к добыче. Когда кофе обжаривается газа СО2 в ловушке внутри зерен. Смачивание основания, без воды, проходящей через фильтр (для кофе, где цветут самые важные, безусловно, больше, чем для техники полного погружения, как френч-пресс) имеет эффект СО2 высвобождается, чтобы удовлетворить даже добыча, когда вы готовите. Существует несколько прямой причины и некоторые технические.

  1. Цветение предотвращает проскок воды (явлений, что вся вода будет проходить через небольшие отверстия основания, вместо того чтобы насыщать их все)

  2. Если вы не цветет газ в зернах пузыря вверх толкает воду подальше от основания, которая приводит в ченнелинг и неравномерным извлечением частиц, которые оказались в ловушке внутри пузырьков газа.

  3. Представьте, что ваш молоть, оно состоит из частиц разного размера, причем большинство из них где-то витает вокруг размер вы на самом деле хотели. Поэтому, когда вы начинаете лить воду, не цветущие мелкие частицы впитывают воду быстрее, чем более крупные и, очевидно, начать добычу раньше. В конце концов это выльется в более чем добывают мелкие частицы и очень под добывали больше частиц. По предварительной вливая основаниям вы даже немного. Добавив достаточно воды, чтобы наполнить все основания уже без извлечения, вы начнете с более даже на уровне. Более мелкие частицы будут по-прежнему извлекать более крупные, но уровни добычи нивелируется, потому что отправной точкой является более выравнивается и начинается добыча в тот же миг по всем основаниям.

"Почему я должен все равно вылить оставшуюся воду в пакетах?"

Это больше вопрос стиля. Некоторые Baristi больше нравится и другим постоянно заливают. Более важным является то, что вы не варите слишком длинные или короткие. Между 2,5 мин. и 3 минут. хорошее время (для V60 харио, на другие залить методов). Некоторые говорят, что лить пачками помогает быть последовательным, но это не то, что нужно. Я квас очень согласуется (в значительной степени с помощью рефрактометра, который измеряет общее количество растворенных твердых веществ или TDS) и я постоянно заливают.

+97
qpuJIoCoB 24 дек. 2015 г., 19:51:35

Вот исследование, в котором наркоманы кокаин дали ИЖ никотина или кофеина в сопоставимых объемах:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11160635

В принципе, оба препарата показали примерно равные хорошие/плохие последствия, душе пациента, и стимуляция, но никотин причиной большинства сердечных сокращений пациентов увеличится, в то время как кофеин вызвал их снижение. В этой конкретной статье не оказывает серьезного влияния на кокаин наркоманы, но это наиболее надежным, что я мог найти, что непосредственно сравнить два.

Большинство ученых сходятся во мнении, что 1-3 чашки кофе в день не так уж и плохо для большинства людей, особенно если вы пьете черный (без сахара, немолочные заменители, и другие плохие вещи).

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678

С другой стороны, никотин, в то время как, возможно, не страшно в малых количествах сам по себе, как правило, быть упакованы с серьезными проблемами здоровья (например, курение

+68
saneekkk 18 июл. 2017 г., 7:02:04

Ваша гипотеза звучит интересно. Попробуйте его.

Традиционно, правда говоря, эти факторы, что влияют на характеристики, которые вас беспокоят:

  1. Горечь - влияет степень обжарки. Темнее обжарка, более carbony и горький вкус
  2. Сладости/кислости - самогон конкуренты используют опустил заваривать темпы повышения кислотности в кофе. Но для меня, шлифуют по размеру и времени выдержки, более чем заварить темп позволяет изменять вкус лучше в кофе. Так просто захватить, что вода остынет и не стресс.
+56
Jenny Brooks Seguinot 22 февр. 2013 г., 22:42:28

Показать вопросы с тегом