Как я должен получить большинство ароматов от моего кофе в разных температурах во время питья?

Я, кажется, заметил, что как только мой кофе значительно охлаждается, то я могу попробовать широкий спектр вкусов. Я единственная, кто переживает это, и есть ли способ, чтобы получить другой/больше вкусов, а напиток все равно горячий?

+810
piernov 16 мар. 2014 г., 14:28:27
29 ответов

Я рассматриваю обновление моей домашней обжарки установки для газовой Калди широкий. Часть того, что является столь привлекательным, что этот состав настолько минималистичен и будет легко изменить, чтобы попробовать разные вещи.

Я собираюсь опустить термопару в массе зерен, чтобы получить мой темп в зернах. За то, что я хочу, чтобы измерить также температуру окружающей среды. Где я должен измерить что? Где-то над барабаном? А эта жаровня не имеет принудительной конвекции. Я рассматриваю добавление шланг воздуховода и крыльчатка за бункер с заслонкой в зависимости от того, как пойдут дела после моих первых жарит при отсутствии потока воздуха. Если бы я сделал это было бы более ценным, чтобы посмотреть на этот датчик температуры? Я в предположении, что преимущество в попытке получить температуру окружающей среды, что было бы более приемлемым, чем фактическая температура в зернах, чтобы показать вам, где жаркое будет - если я думать об этом неправильно, пожалуйста, дайте мне знать!

+833
nnimos 03 февр. '09 в 4:24

Каково правильное количество молока в макиато? Это зависит от количества кофе?

+805
Skoutariotis 4 мая 2011 г., 0:38:40
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Есть исследования, которые показали заметное увеличение производительности по сравнению с плацебо у спортсменов, которые пили кофе перед тренировкой. Как в прочности, так и упражнения на выносливость увидели улучшение. Как на diruretc и конструктивные последствия, казалось бы, достаточное количество жидкости в организме (который вы должны делать в любом случае при физических нагрузках) - это эффективный способ борьбы с номинальной минусы. Ниже представлены исследования в вопрос.

Аль., М. Г. С. Е., Влияние кофеина на спорт-специфическая выносливость производительность: систематический обзор. . Журнал прочности и кондиционирования исследований 2009,. 23(1): стр. 315-24.

Astorino, А. Т., Р. Л. Рохманив, и К. Ферт, эффект от приема кофеина на один повторный максимум мышечной силы. Евро Дж Заявл Физиол 2008,. 102(2): стр. 127-32.

+804
Evan Hammond 13 июл. 2019 г., 16:05:43

Я довольно наслаждаться кардамона ароматизируют кофе. В настоящее время я использовать для заваривания кофе дома. Есть ли способ, чтобы добавить кардамон самогоноварения рутины?

+802
AnnaAntonazzo 26 мая 2017 г., 10:05:52

Как Роберт объяснил осадок, который накапливается не очищать тщательно, как правило, считается, чтобы добавить вкуса. Однако, это остается личным выбором, как всегда. Я лично всегда промыть кастрюлю с горячей водой сразу после того, как я наливаю кофе. Это позволит избавиться от "худшего" остатка без предупреждения масел накапливались с течением времени.

В течение длительного времени хранения вы, возможно, захотите, чтобы очистить горшок немного больше. Готовить воду через МОКа горшок без кофе-это путь. Вы повторяете этот процесс несколько раз, пока вы не уверены, что вода-это просто вода. После этого процесса, это хорошая идея, чтобы высушить пот как можно больше. Это включает в себя оставляя нижнюю половину на плите с небольшим количеством воды, пока она вся выпарится. Это предотвращает рост плесени, так как это является наиболее вероятным местом для роста плесени.

+779
Liam Proven 9 мая 2014 г., 2:10:03

Если вы хотите сэкономить деньги, посмотрите на технологии 60-летней давности и искать плита распаровщик. Возможно, проще найти в секонд-хэнде, чем в интернете, по крайней мере по выгодной.

Опять же, вы вполне можете найти бережливость-магазин "эспрессо" машины, которые вы можете посвятить только с помощью паровика, даже если вы никогда не мечтали бы кофе с ним. Может также зависеть от комиссионном магазине, или на неделю (учитывая, что акции зависит, что они получают.)

+753
Scott 5 февр. 2015 г., 20:50:39

Кофеин передозировкам и даже летальным исходом, связанные с кофеином передозировки уже сообщили и быстрого поиска Академии Google покажет, что он по-прежнему является активным полем исследования и новые случаи были обнаружены.

Хороший обзор кофеина передоз можно найти на английском. Некоторые outakes:

Передозировка кофеина может произойти, если вы употребляете больше, чем [...] 400мг.

12 унций. черный кофе и 260 мг кофеина

Ранние симптомы:

  • головокружение
  • понос
  • повышенная жажда
  • бессонница
  • головная боль
  • лихорадка
  • раздражительность

Тяжелые симптомы:

  • проблемы с дыханием
  • рвота
  • галлюцинации
  • путаница
  • боль в груди
  • нерегулярные или быстрое сердцебиение
  • неконтролируемые движения мышц
  • судороги

Профилактика любопытное, очевидное, но я его процитирую для полноты:

Для предотвращения передозировки кофеин, следует избегать употребления большого количества кофеин. В большинстве случаев, вы не должны иметь больше, чем 400 мг кофеина в день и даже меньше, если вы будете особенно чувствительны к кофеин.

Короткий ответ на ваши два последних вопроса заключается в том, что можно быть зависимым или зависимыми от кофеина. В 2012 исследование, кофеин зависимость они обнаружили, что ошеломляющие 96% испытуемых имели симптомы абстиненции, когда сняты кофеина и, следовательно, имел физическую зависимость. В статье идет в гораздо более подробно для каждого из ваших вопросы и еще несколько хороших ссылок. Так что если вы хотите продолжить расследование, что я бы предположил, что как хорошая отправная точка.

+701
Rafay 27 февр. 2010 г., 2:06:56

Собственно, в этом и, возможно, немного больше уже обсуждалась раньше в кофе ЮВ:

При более детально вкладке Биалетти веб-сайте, вы можете найти список объем для воды, камеры, которые: 60 мл на 1 чашку и 200 мл на 3 чашки. Я предполагаю, чашка 2 должно составлять 120 мл. Количество кофе, который вы должны использовать также определяется размер воронки при помощи используйте вкладки, чтобы использовать заголовок, 2- й статье :

Вставляем воронку и заполнить его с молотым кофе (не трамбуем). Удалить любую кофейную гущу на краю воронки

+643
Edgar Mirzoyan 27 июл. 2018 г., 9:37:14

В доппио двойной эспрессо (две порции кофе на 60 мл), в то время как имя короткое черное интерпретируется по-разному. Кажется, в коммерческом мире название "короткие черные" был использован, чтобы продать более крепкий кофе. В статье, на которую вы ссылаетесь из Quora является хорошим примером (две порции кофе в концентрированной порции). Для меня это было бы протянули двойной ристретто..

Я помню, как Глория Джинс в Австралии в прошлом бы продать короткие черные как двойной выстрел кофе (я не уверен, если это изменилось сейчас..), и самое хипстерское кафе в Австралии хотел бы попробовать пройти 18-20мл глоток кофе, как короткий черный. Хотя для меня, короткие черные должны быть один служить кофе эспрессо.

+639
Terry Jackson 20 июл. 2015 г., 11:28:41

Есть несколько факторов играют здесь. Температура, при которой кофе заваривается в и насколько хорошо термос держит температуру первичны.

В то время как кофе остается горячим уровню кофеина, будет уменьшаться. Скорость будет зависеть от температуры и количества кофеина, чтобы начать с (это подробно обсуждалось в других вопросов).

Когда кофе остынет рост бактерий начнется. В какой момент это бактерии становятся опасными зависит не только от температуры, но и как чистый сосуд, чтобы начать с, и какого качества вода используется. Чистая водопроводная вода в США, заваривая кофе в френч-пресс, и помещен в невероятно чистой колбе может длиться две недели (хотя на вкус оно ужасно и у них мало кофеина), но если любой из этих шагов является меньше, чем идеал есть хороший шанс роста бактерий. Нутро некоторых людей будет обрабатывать, что бактерии без проблем, другие люди могут заболеть.

Edit: я должен отметить, что, как я исследовал более я менее уверен в заявление относительно уровней кофеина с течением времени. Кофеин не должна гореть при любой температуре кофе осталось, и она не испаряется. Так что либо экспериментов, которые говорят, что уровни кофеина уменьшить неверны или почему оно уменьшается, пока не ясно. Некоторые предполагают, что бактерия съедает кофеин, который делает стяжку в почему он становится все менее безопасным для питья с течением времени.

+628
Akhil Jain 9 июн. 2013 г., 18:44:57

Разные регионы производят разные виды кофе. Как правило, два вида кофе в мире составляет Арабика и Робуста другое. Арабика, также известный как аравийский кофе, и это более качественный вкус и аромат, чем робуста.

Как то уже обсуждали эту нить, что кофейный аромат или вкус, только не зависит от типа кофейных зерен. Хранения, запекания и обработки - это основные ключевые факторы, чтобы получить лучший аромат, аромат или вкус.

+621
Hadi Wibowo 26 июл. 2012 г., 16:21:32

Вы пробовали "еле жужжал"? Это эспрессо и лаванда тертым сыром из Улейа сыр в штате Юта.

+592
WaitForPete 26 сент. 2015 г., 23:26:54

Минеральная вода всегда работает лучше, вы не можете сравнить его с водопроводной водой, но это действительно зависит от качества водопроводной воды там, если это хорошо, наиболее вероятным, вы не заметите разницы.

+524
Upgradingdave 10 мая 2012 г., 4:30:15

Я слышал, что идеальный звук во время пропаривания молоко должно звучать как бумагу рвать, но я видел много талантливых людей, что делает приличный кофе с хорошим микро пузыри без звука.

Есть ли "идеальный звук", чтобы знать, что вы получаете самое лучшее микро-пузыри?

+507
volzo 18 авг. 2013 г., 0:04:09

Мой вкус может не быть достаточно точным, но, насколько я могу сказать, нет каких-либо серьезных вкусовые различия. Я считаю, что процесс варки, как правило, идут значительно легче при использовании инвертированного способ - особенно, если вы используете кухонные весы для измерения объема воды.

+482
mrTomahawk 8 нояб. 2017 г., 10:05:43

Темный кофе будет гораздо больше растворимых и экстракт значительно быстрее, чем легче обжаренного кофе. Укрупняться, занимаясь своим делом, используйте более низкую температуру воды (по температуре 200F или подождите около 45 секунд кипения), и использовать быстрое время заваривания. Я хотел бы использовать более тяжелый кофе-вода в соотношении самогон, и добывать меньше, чем обычно. Что-то вроде 1-части кофе на 16 частей воды (1:16).

Если вы боретесь, чтобы найти хоть какие-нибудь сладость с кофе - то это может быть просто слишком темный и сожжены, на которые нет сахара брошены на разработку.

Удачи!

+461
Monk27 6 сент. 2011 г., 19:30:05

Какой самый лучший фильтрующий материал использовать для DIY комплект для холодного заваривания кофе?

Когда я использовал залить воронки со стандартным бумажным фильтром, кажется, забиваются быстрее, чем при горячем заваривании.

+436
Gabriel Fernandes Monteiro 21 янв. 2015 г., 5:31:42

В Южной Индии, мы привыкли добавлять цикорий в кофе. В Великобритании, я не видел это смесь кофе в любом месте. Есть причина, почему Южная Индия добавляет цикорий?

+431
Mc128k 9 июл. 2018 г., 2:43:58

Я предлагаю ищу видах кофе с низкой кислотностью.

Темно-жаркое , как правило, имеют более низкую кислотность. Я знаю, что Набоб имеет кислотность клиентов прямо на его упаковке. Некоторые кафе также будет в состоянии сказать вам, как кислый их кофе.

Все кофе реагирует в желудке, однако для создания кислоты. Если низко-кислотные кофе не сделать трюк для вас, то вы могли просто не смогу пить кофе.

Кофеин может также вызвать чувствительность ЖКТ. Вы можете попробовать без кофеина, однако они могут, как правило, более кислый, чем обычный кофе.

+393
fishbone 16 мая 2011 г., 9:53:08

Мне кажется, что ваш вопрос может быть размер шлифовать. Аегоргеѕѕа лучше использовать в средне-тонкий помол. Чем мельче помол, тем большее давление вы должны будете использовать, чтобы заставить воду через молотый кофе в постель. Самый крупный помол вы будете наблюдать поток воды через слишком легко.

Однако, вы также можете попробовать перевернутый способ. Я использую аэропресс почти каждый день, и я использую перевернутый метод каждый раз.

Вот ссылка на хороший аэропресс руководство пользователя. Это детали перевернутый способ. Вот ключевые моменты:

  1. Поставить поршень в аэропресс камеры (только кончик) и включите его вниз, так это перевернутый на поршень

  2. Добавьте свой молотого кофе и горячей воды

  3. Настояться в течение желаемого времени

  4. Поместите фильтр в крышке и прикрепите крышку к верхней части перевернутый аэропресс

  5. Быстро перевернуть его на ваш кружка кофе

  6. Пресс, сверху молоко или воду, которую вы хотите, и наслаждайтесь

Здесь основным преимуществом является то вы можете использовать независимо от размера помола и выдержка так долго, как вы хотите.

Что касается горячего молока инструкция по приготовлению камеры, вы, вероятно, не хотят этого делать. Это было действительно трудно, чтобы подтолкнуть вниз, потому что молоко содержит белки и жиры в нем, что и микрофильтр не предназначен для решения этих больших молекул. Лучше всего сделать очень крепкий кофе с малым объемом и добавить молоко после этого.

+382
Jihan Rizki 23 сент. 2017 г., 9:26:50

Я в растерянности. Я попробовал все, чтобы сделать кофе на вкус так хорошо, на работе как дома, устраняя как можно больше переменных. Я не делаю ничего другого в моем назревает между домом и работой, но кофе дома в сотни раз лучше.

Давайте начнем с основ... оборудование: мы имеем Бонавита BV1900TS дома и старых Бонавита BV1800TS на работе. У меня есть все-из нержавеющей стали графин сюда на работу и использовать Мелитта #4 отбеленные фильтры из-за разных фильтров формы конуса на 1800 модели, а у меня дома есть (или был, пока не сломал) стекло с подкладкой графин и Банн беленый стандартный размер фильтров.

Теперь про материалы: я использую цельно-зерновой кофе, который я разрядил, что не более двух недель. Кофе действительно хороший. Когда я делаю умного дома, его вкусы, как это подается в очень хорошее кафе с бариста, которые знают, что они делают. Моя вода всегда Ozarka родниковая вода. Это мир лучше, чем бриты-фильтрованной водопроводной и кажется, чтобы быть лучшим весенних вод в этом районе, не тратя кучу денег. И, опять же, это делает для большой кофе в домашних условиях.

Кофе: я молоть мой кофе перед завариванием в капельницу размер измельчить и использовать где-то в районе 10г на стакан. Я промыть оба фильтра под воду в течение 15 секунд или более и встряхнуть сухой. У нас сейчас нет горячей воды на работе, так что промыть под холодной. Теперь у меня был кофе корзина фильтр и залить в резервуар с родниковой водой. Последний шаг, я включить машину.

Так по-домашнему, кофе я выйду изысканный. На работе, его вкусы, как я лизал чашку горячего почтовые марки. Что происходит?! Пожалуйста, помогите!

+372
Yadgar Woderf 23 сент. 2010 г., 22:36:21

При использовании кофе-Virtuoline, машина, кажется, читать штрих-код на капсулах, который говорит, сколько воды в использовании. Высокая интенсивность эспрессо, кажется, чтобы дать вам очень малого количества (около .3 унций с .2 мл крема).

Мне было интересно, если его можно сделать долго тянуть с virtuoline? Или же капсулы просто не содержат достаточно кофе, поэтому она будет разбавлена?

+299
Toni Oriol 26 июн. 2019 г., 13:15:31

Вы уверены, что это воды? Если вы купили темная обжарка, есть большая вероятность, что есть немного масла в кофе. Другая возможность-это незначительные неисправности машины во время процесса обжарки. С крупных обжарщиков, небольшое количество воды распыляется прямо на барабане непосредственно перед сбросом, чтобы "утолить" кофе и ускорить процесс охлаждения. Почти вся эта вода моментально испаряется при нормальных условиях. Как специалиста в кофейной индустрии, я видел пару вопросов, которые вызвали больше воды, чтобы перейти в зернах, чем предполагалось, и всю партию пришлось выкинуть. Надеюсь, он оказался нефти. В любом случае, пока кофе не заплесневелые или неприятный запах, это должно быть прекрасно.

+252
arcy0 21 апр. 2016 г., 5:28:59

Другой проблемой вы столкнетесь, заключается в том, что газированная вода очень кислая, и что изменит в целом процесс извлечения, а также.

Если вы хотите игристое кофе, принять холодный квас, а затем положить его в что-то вроде газировки в силу-карбонатных его.

+189
Glauber Rocha 21 сент. 2018 г., 9:14:15

Я также согласен, что "Всемирный атлас кофе" Джеймс Хоффман-хорошая книга. Она охватывает многие вещи, в том числе история кофе, выращивание и производство, а также обжаривания и заваривания. Большой раздел книги-это действительно атлас, показывая различные страны и где кофе выращивается. Хорошие карты и много хороших фото тоже.

Если вы уже очень хорошо осведомлен о кофе и читал много других книг по данной теме , вы, вероятно, не будет слишком много лишнего из этого, но это, конечно, более быстрое введение. Я думаю, что это будет представлять большой интерес для тех, кто заинтересовался кофе и хочет узнать больше о весь процесс от куста до чашки.

Добавил еще один: "Кофе - торжество многообразия" Винченцо сандали и Фульвио по Eccardi. Изначально они были опубликованы в Италии в 2000 году и на английском языке стал доступен в 2002 году, так что это не самая актуальная книга и я не уверен, будет ли это по-прежнему доступны, но это определенно стоит хватать, если вы можете достать. Он имеет красивые фотографии (в том числе некоторые прекрасные виды, спутниковое выращивания кофейных местах), но также богат информацией. Во многом она пересекается с Всемирный атлас кофе выше, хотя он больше специализируется на выращивании и производстве и не столько на обжарке и приготовлении. Но стоит только на фотографиях.

+174
madflojo 29 апр. 2019 г., 2:30:38

Дегазация это обсуждали несколько раз. Самым цитируемым ответа в кофе ЮВ , вероятно этот вопрос.

Короче:

  • Дегазация занимает до 2 до 4 дней, чтобы достичь сносный кофе. Если вы действительно хотите, чтобы сократить это, шлифуют ранее. Но вы должны попробовать себя для лучшего времени.
  • Лучший аромат составляет около 1 до 2 недель. Опять же, вы должны следовать ваши вкусовые рецепторы на основе бобов и степени прожарки.
+164
danliebke 11 сент. 2011 г., 13:14:31

Я тоже был обжаривания несколько лет с свежей обжарки СР 500. Я обычно жаркое или ка кона у кофе с острова Гавайи, где я живу. Я использую настройки по умолчанию 5.9 минута общий жаркое время. Первое 1.9 установки на высокий, а затем до среднего за оставшиеся 4.0 минут. Как только холодный процесс останавливается, я удалите бобы и поместить в сетчатую корзину. С таким подходом я могу добиться последовательной, очень удовлетворительным средне-темной обжарки.

+128
DeltaFlyer 2 сент. 2018 г., 15:34:37

Я всегда предпочитаю, чтобы сократить этот тип мешка открытый. Там, вероятно, не слишком много шансов на пластиковые в твоем кофе, но я чувствую себя лучше с чистый срез, а не оборванные концы. Starbucks имеет высокое качество машин, так что их сумки всегда запечатаны очень тщательно, так трудно открыть. С некоторыми другими компаниями тепла печать на сумках не так идеален, поэтому пакеты легко раскрываются.

+98
Sukan 3 мар. 2010 г., 13:37:48

Этот вопрос является очень сложным, поэтому я постараюсь ответить со стандартным подходом, набрав в свой эспрессо. Вообще говоря, что вы должны стремиться, для приготовления которого используется насыщенный, сладкий, фруктовый, с хрустящей кислотностью, густой вкус и удивительное послевкусие, которое остается с вами долго после того как вы закончили чемпионат. То, что вы не хотите сделать какие-то кислые (underextraction), горький (overextraction), пепельный вкусом и полые послевкусие, что оставляет вас, желая больше.

Вы можете добраться до этого сладкого пятна разными способами, используя один выстрел и двойной выстрел портафильтра. Хотя есть некоторые общие рекомендации, которые вы, возможно, захотите, чтобы следовать.

  1. Как правило, используя фильтр двойной выстрел порта обеспечивает лучшие результаты. Вы находитесь в регулировка размера помола например больше повторенная кухня. В основном все фирменные кофейные магазины, двойной выстрел корзины используются для приготовления эспрессо. Конечно, это связано также с эффективностью, поскольку вы можете произвести 2 выстрела одновременно. Я хотел бы предложить вам попробовать, чтобы найти сладкое пятно с ваша комбинация чисел 4 (или № 1, Если вы действительно не хотите больше, чем один эспрессо).

  2. Первое, что вы должны рассмотреть ваш рецепт. Используя двойной выстрел корзину то, что вы должны стремиться к доза:доходность соотношении примерно 1:2. Это означает, что если вы начинаете с 20г кофе (в двойной корзины), стремиться к урожайности 40 мл (двойной эспрессо). Очень распространенным рецептом будет начать с 18г дозы и стремиться к 36г доходности. Это будет двойной выстрел или два одиночных выстрела. Если вы тянете короче, вы получите ристретто (короткий эспрессо) и если вы пропихнуть как можно больше воды, это будет лунго. Доходность не является фиксированной, вы можете скорректировать его в зависимости от кофе и вкус. Это лишь основа для набора правильной основы.

  3. Как только вы решили на рецепт вы должны запереться в дозе. Меняя дозу, меняется и все остальное, так что вы хотите сохранить ее как можно более последовательными. Однако Г не утверждены и будут меняться все время. Если вы измените тип используемого кофе/наименование/происхождения/обжарки и т. д. вам придется снова корректировать. Даже такие переменные, как температура, влажность и сколько кофе в корзину сверху камеру молотилки будут влиять на ваше поведение болгарки и, следовательно, доза. Единственным и окончательным средством взвешивает каждую дозу и выстрел (для домашнего использования, по крайней мере, всякий раз, когда вы используете новый кофе, чтобы найти настройки, что обеспечивает неизменно хорошие результаты с этой маркой или типом, пусть и не последовательно будет оптимальным).

  4. Теперь у вас есть доза и рецепт исправлена вы хотите получить время добыча где-то между 20 и 30 секунд. Регулировать размер помола (имейте в виду, что ваша доза изменяется, когда вы меняете размер, т. к. мясорубки измеряет время шлифовки и не вес кофе) так, что вы достигнете желаемого времени экстракции с заданной рецептурой. Не переборщить и остаться в эспрессо диапазон помола.

  5. Имейте в виду, что вы правильно утрамбовать. Уровень основания до забойки с небольшим сотрясением, попав в корзины по бокам и с помощью пальцев. Старайтесь как можно ровнее, трамбуем, расстояние между корзиной и краем шпалоподбойки должны быть равными со всех сторон. Наклонной шайбы будет тяжело извлечь. Вам не придется подбивать ужасно тяжело, просто пока вы не чувствуете кофе смена постельного больше. Ничего более избыточна.

  6. Тянуть выстрел, вкус и отражает, если результат тот кофе, который вы хотите. Если это так, хорошо для вас, скорее всего, это не правда, и вам придется снова регулировать.

  7. Если это не кофе, который вы хотите, попытаться выяснить, что случилось с ним. Не слишком ли кисло? Наверное, underextracted. Попробуйте растереть немного тоньше, поэтому процесс экстракции занимает несколько секунд дольше, чтобы добраться до выхода, который вы хотите. Это горькие на вкус и полые? Наверное overextraced, в этом случае сделать наоборот.

  8. Забыть все вышеизложенное и следовать ваши вкусовые рецепторы! Если один или несколько из этих вещей не производит профили вкуса, который вам нравится, просто игнорируйте их и попробовать что-то другое.

Это общий подход, как набрать в свою кофемолку и произвести хороший выстрел. Это не единственный, это, безусловно, неполный и он не сможет заменить эксперименты и опыт.

Также не беспокойтесь слишком много о давлении в начале, попробуйте получить последовательные результаты, что вам нравится, когда тянут выстрелы и через некоторое время вы узнаете и поймете ваша машина лучше. Также не забудьте промыть голову группа и портафильтр перед использованием, так что старые кофейные масла удаляются и вы получаете до температуры.

Ура.

+47
Dot Net Developer 31 июл. 2017 г., 14:45:34

Показать вопросы с тегом